Krumkaker, ekstra sprø og tynne

2 egg

125 gr. sukker

125 gr. smør

125 gr. hvetemel

125 gr. potetmel

1/4 dl. konjakk

ca. 1 dl vann

Fremgangsmåte: 

Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smøret og avkjøl noe. Bland smøret i eggedosisen. Sikt i hetemel og potetmel. Rør i konjakk og deretter vann. La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 minutter. 

Stek tynne, gyldne krumkaker i krumkakejern. Hvis røren tykner, tilsett litt mer vann. Rull kakene til kremmerhus eller lag skåler. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks. 

Mengde ca. 40 stk. 

Oppskriften hentet fra: Det søte liv, Krumkaker (ekstra sprø og tynne)