8 dl melk
2 dl. sukker
2 dl. semulegryn
3 dl. kremfløte
850 gr. mel (brukte kun ca 700 gr. i deigen)
4 ts. hornsalt
Framgangsmåte
Kvelden før baking.
Kok en tykk grøt av melk, sukker, semulegryn og kremfløte. Det tar ca 15 min.
Settes kaldt over natten.
Elt inn melet med hornsalt til en god deig, bruk hendene ikke maskin.
Del deigen opp i 20 emner, som du setter kaldt mens du kjevler ut lefsene. Jeg kjevler ut 2 og 2 lefser som jeg etterhvet steker, før jeg tar fram 2 nye emner. Emnene veier sånn ca 100-110 gr.
Takken satte jeg på max styrke, og varmet den opp i god tid før steking.
(kanskje prøve å steke på litt mindre varme neste runde :)
Stek leivene på begge sider, snu leiven når den begynner å boble....dette går fort. Den ferdigstekte leiven legges i mellom kleder med plast på utsiden for å holde på fuktigheten. La de ligge slik til alle leivene er kalde.
Så skal de smøres.
Jeg brukte
250 gr. godt smør
250 gr. melange
Rømme, sukker og evt. kanel.
Noen bruker: Smør, sukker og raspet brunost.
