Lefse: Tynnlefse fra Troms

 8 dl melk
2 dl. sukker
2 dl. semulegryn
3 dl. kremfløte
850 gr. mel (brukte kun ca 700 gr. i deigen)
4 ts. hornsalt

Framgangsmåte

Kvelden før baking. 
Kok en tykk grøt av melk, sukker, semulegryn og kremfløte. Det tar ca 15 min. 
Settes kaldt over natten. 

Elt inn melet med hornsalt til en god deig, bruk hendene ikke maskin. 
Del deigen opp i 20 emner, som du setter kaldt mens du kjevler ut lefsene. Jeg kjevler ut 2 og 2 lefser som jeg etterhvet steker, før jeg tar fram 2 nye emner. Emnene veier sånn ca 100-110 gr. 

Takken satte jeg på max styrke, og varmet den opp i god tid før steking.
(kanskje prøve å steke på litt mindre varme neste runde :) 

Stek leivene på begge sider, snu leiven når den begynner å boble....dette går fort. Den ferdigstekte leiven legges i mellom kleder med plast på utsiden for å holde på fuktigheten. La de ligge slik til alle leivene er kalde. 

Så skal de smøres. 

Jeg brukte 
250 gr. godt smør
250 gr. melange
Rømme, sukker og evt. kanel. 

Noen bruker: Smør, sukker og raspet brunost. 

Ovnsbakt kylling med philadelphia ost og pesto

Denne oppskrifen fant jeg på en side som heter "She who dares".
Her er link til siden. 

http://linemor82.blogspot.com/2011/10/ovnsbakt-kylling-med-philadelphia-ost.html

Ovnsbakt kylling med philadelphia ost og pesto

(fire pers)
Denne har vært en favoritt hos meg i mange år


*4 store kyllingfileter
*I beger philadelphia med urter/hvitløk eller orginal
*Et glass grønn pesto, evt hjemmelaget pesto, se under:
*Skinke, gjerne Serrano, Parma men også vanlig kokt skinke

Lag en "lomme" i hvert kyllingbryst og fyll med en tilsmakt mix av philadelphia og pesto. Legg skinke rundt brystet og pakk inn i enkelt pakker med folie.

Stek pakkene 40-45 min 225 grader

Server med salat og ris, og pakk opp pakkene på tallerkenen, slik at pestoblandingen også blir saus til risen


GRØNN PESTO

1 plante frisk basilikum
1-2 never ristede pinjekjerner
2 båter hvitløk
3-4 dl finrevet parmesan
1,5 - 2dl god olivenolje
fingersalt

Plukk av alle bladene på planten og putt dem opp i en hurtigmikser sammen med grovt hakket hvitløk og 3/4 mengde av pinjekjernene (MÅ ristes gyldne i tørr stekapanne)
Kjøres til tørr mos i mikseren.
Tilsett finrevet parmesan. Kjør blandingen på lav hastighet, samtidig som olivenoljen blandes i en tynn stråle.
Kjøres til blandingen bader i olje (tilsett gjerne mer enn angitt ved behov).
Smak til med fingersalt (Maldon).

Kan stå ukesvis i kjøleskap.

Laks med pesto

Denne oppskriften fant jeg på en side som heter 3 i uka

Her er link: https://3iuka.no/oppskrifter/laks/pasta-og-laks-med-pesto/


2 personer

Ingredienser

• 300 g laksefilet, uten skinn og bein
• 6 stk cherrytomat
• 200 g pasta, fullkorn
• 0.5 ss smør
• 0.5 ss olivenolje
• 1.5 dl crème fraîche
• 3 ss pesto
• 50 g pinjekjerner
• 50 g parmesan
• salt og pepper
• 1 ss basilikum, frisk

FramgangsmåteSkjær laks i terninger og cherrytomater i to.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Stek lakseterningene med smør og olivenolje, og tilsett cherrytomater.
Rør sammen crème fraîche og pesto, og vend inn i pastaen. Smak til med salt og pepper.
Vend laks og cherrytomater inn i pastaen rett før servering.
Server med pinjekjerner, parmesan og finhakket basilikum drysset over.Tips: Bytt gjerne ut crème fraîche med cottage cheese for mindre fett og mer proteiner

Saftige horn fra Melange.no

Link til melange sin side finner du her :)
https://www.mills.no/oppskrift/melange/saftige-horn

• 500 gram siktet hvetemel
• 1 pose tørrgjær (12 gram)
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 2.5 dl melk
• 1 stk egg (i deigen)
• 75 gram Melange
• 1 stk egg (til pensling)
• 2 ss valmuefrø
• 
  
• 
  

  Slik gjør du

  Deig:

  2. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, sukker og salt i en bolle til kjøkkenmaskinen. Tilsett melk og egg, og elt deigen med eltekrok i 10 minutter.
  4. Ha i kald Melange i terninger og elt videre i 10 minutter til.
  6. Dekk til bollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i 1 time.

  Utbaking:

  2. Dryss litt hvetemel over kjøkkenbenken og kjevle ut deigen til en sirkel.
  4. Del opp deigen som en pizza i 8 stykker med en pizzaskjærer eller skarp kniv. Rull hvert stykke fra ytterkanten og innover mot midten.
  6. Legg hornet på et bakepapir med den tynne enden så vidt under hornet slik at det ikke hever seg og stikker opp under steking.
  8. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la hornene heve i 30 minutter.
  10. Varm opp ovnen til 200 grader.
  12. Pensle hornene med et vispet egg og dryss over valmuefrø.
  14. Stek hornene på midterste rille i 10 til 12 minutter, avhengig av ovnen din. Hornene skal være gylne på toppen når de er ferdige.
  16. Tips! Hornene kan gjerne fylles med noe godt som ost, skinke, salami, chorizopølse med mer.

Lefse: Tynnlefse, Jølstadlefse

I jakten etter ei god tynnlefseoppskrift så fant jeg denne fra Jølster. Her er link til nettsiden, med en video som viser framgangsmåten :)
https://norsktradisjonsmat.no/oppskrift/jolstralefse

• 6 dl kefir
• 4 dl H-mjølk
• 3 ts hjortesalt
• 2 ts bakepulver
• 1500 g kveitemjøl
  
  Pass på at takken er skikkelig varm. Hvis ikke blir lefsene tørre.
  
  Til fyll brukte jeg
  4 esker Oliverosmør, melis og kanel. 

Sprøstekte Wonton

200 gr. svinekjøttdeig

1 stilk vårløk

1 båt raspet hvitløk

1 ss soyasaus

1/2 ts sesamolje

1/4 ts salt

1/4 ts pepper

og litt fersk chilli ( jeg bruker ikke det)

ca 20-25 wontonpapir

Bland alle ingrediensene og lag små kuler som legges midt på wontonpapiret. Lim sammen wontonpapiret til en liten "pakke" med sammenpisket egg. 

Stekes i frityrolje eller i stekoven 225 gr ca 10-15 min. 

Serveres med div kinesiske sauser, nudler og wokede grønnsaker. 

Oppskriften fant jeg på siden til Matprat.no
https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/wontonsalat/

Amadinepoteter

Amadinepoteter

- Kok de møre med godt saltet vann
- Lag en blanding av olje, salt, soltørka         tomat og sitronsaft. Hell over potetene.
- strø over litt maldonsalt o.l.


Velbekomme